Czas przygotowania
20 min

Czas pieczenia/smażenia
30 min

Porcje
6 burgerów

SKŁADNIKI

1 awokado

2 duże słodkie ziemniaki

papryczki jalapeno lub ogórki kiszone

1 łyżeczka suszonej cebuli (opcjonalnie)

gałązka świeżego rozmarynu (może też być suszony)  

oliwa z oliwek 

Karmelizowana cebula w piwie:

3 małe cebule

2 łyżeczki masła

1 szklanka piwa

Burgery:

1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej

1 puszka fasoli czerwonej (250 g po odsączeniu)

1 jajko

1/2 szklanki bułki tartej

1 szklanka tartego sera cheddar

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

sól 

pieprz

PRZYGOTOWANIE

• W misce wymieszaj komosę ryżową z czerwoną fasolą, jajkiem, bułką tartą, 3/4 szklanki startego sera cheddar (1/4 zostaw na posypanie burgerów przy smażeniu) i przyprawami.
• Po wymieszaniu uformuj 6 równych burgerów, ułóż je na talerzu, przykryj i odstaw na bok.

Frytki ze słodkiego ziemniaka:

• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni celsiusza.
• Pokrój słodkie ziemniaki na kształt frytek i przełóż je większej miski.
• Dodaj oliwe z oliwek, rozmaryn, sól i pieprz.
• Wmasuj przyprawy rękoma i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Piecz przez ok. 15 minut. Następnie przemieszaj podpieczone frytki i piecz przez kolejne 15-20 minut.

Karmelizowana cebula w piwie:

• W czasie gdy frytki są w piekarniku przygotuj karmelizowaną cebulę. Cebulę pokrój w “piórka”.
• Rozgrzej patelnię z masłem i podsmaż uprzednio pokrojoną w “piórka” cebulę na średnim ogniu przez 1-2 minuty ciągle mieszając.
• Podlej cebulę piwem i smaż dalej na średnim ogniu, jak piwo wyparuje podlewaj ponownie przez 8-10 minut aż cebula będzie skarmelizowana.
• Tak przygotowaną cebulę przelóż na talerzyk i odstaw na bok.

Burgery – smażenie:

• Po ściągnięciu cebuli użyj tej samej patelni aby przygotować burgery.
• Podgrzej na patelni odrobinę oleju.
• Ułóż na niej burgery i na średnim ogniu smaż około 5 minut z każdej strony na złoty kolor. Powinne być chrupiące.
• W momencie gdy burgery są już prawie gotowe posyp je startym serem cheddar i smaż dalej na małym ogniu pod przykryciem przez następne 2-3 minuty, aż ser się roztopi.

Składamy danie w całość:

• do otwartej bułki ułóż kolejno:
  • ostry sos (sugestia Krystiana)
  • burgera,
  • na wierzch karmelizowaną cebulę
  • jeżeli używasz suszoną cebulę
  • papryczki jalapeno/ogórka kiszonego i 
  • słodkie ziemniaki
• górną część bułki możesz posmarować startym na masę awokado.
• Jeśli chcesz, dodaj smażone jajko i świeże zioła.