Wymarzone jesienne ciasto
Strudel z jabłkami
(Apfelstrudel)
– SŁODKOŚCI –
Zaraz po tym jak przyjechałam do Austrii, zostałam zaproszona przez kolegę cukiernika na pokaz Apfelstrudel w jednym z najpiękniejszych zamków w Wiedniu – Schönbrunn. To chyba zrozumiałe, że przeżycie to zostało w moim serduchu głęboko – na tyle, że zabierałam tam większość gości, którzy mnie odwiedzali. Nigdy jednak nie miałam odwagi by sama stanąć na wysokości zadania i spróbować przygotować go samodzielnie. To moja pierwsza próba, ale muszę powiedzieć, że smak wyszedł obłędny. Karmelizowane jabłka, maślano-migdałowa kruszonka pachnąca cynamonem… Idę tutaj na łatwiznę i użyłam gotowego ciasta kruchego. Ten przepis jest zatem błyskawicznym rozwiązaniem na idealne jesienne ciasto.
SKŁADNIKI
4-5 jabłek
sok z połowy cytryny
skórka otarta z połowy cytryny
80 g bułki tartej
60 g mielonych migdałów
1/3 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżka cynamonu
100 g masła
1 ryza gotowego ciasta kruchego
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C.
- Otrzyj skórkę z cytryny i odstaw na bok.
- Jabłka obierz i pokrój na plasterki. Polej je sokiem wyciśniętym z połowy cytryny.
- Na suchej patelni upraż bułkę tartą i migdały. Doda to niesamowitego aromatu. W tym samym czasie roztop masło. Gdy masło będzie już roztopione a bułka z migdałami złota, wymieszaj je razem. Dodaj otartą skórkę z cytryny.
- Cukier wymieszaj z cynamonem i dodaj do owoców. Następnie dodaj bułkę z orzechami i masłem i jeszcze raz wymieszaj.
- Na ścierce rozwiń ciasto i rozciągnij je tak, by było bardzo cienkie.
- Owoce ułóż na środku ciasta. Zwiń jedną końcówkę ciasta na owoce i następnie za pomocą ścierki zroluj strudel. Wierzch posmaruj odrobiną masła.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 45 minut. Wierzch powinien być złoty.
- Strudel podawaj posypany cukrem pudrem w towarzystwie gałki lodów waniliowych.
PS. W oryginalnym przepisie w grę wchodzą jeszcze rodzynki za którymi ja nie przepadam. Jeśli je lubisz zalej garść wrzątkiem na czas kiedy przygotowujesz jabłka. Gdy jabłka będą już obrane i pokrojone odcedź rodzynki i dodaj je do owoców. Smacznego <3
Pyszne!!!! Robiłam już trzy razy! Cała rodzinka była zachwycona!!! Pozdrawiam ciepło
Czesc! Nawet nie wiesz ile mi radochy tym komentarzem sprawilas! Bardzo sie ciesze ze smakuje <3
Pyszne ciasto!!!! Justynko tym przepisem przywołałaś w mojej pamięci cudowne lata dzieciństwa. Moja Kochana Babcia robiła takie ciasto!!! Było tak samo pyszne jak to z Twojego przepisu i tak samo je nazywała. Doskonale pamiętam tę nazwę „Strudel z jabłkami”!!! Posługiwała się starą książką kucharską gdzie poszczególne składniki były podane w funtach austriackich a nie kg. Pozdrawiam.