Opis

Dlaczego piec chleb w domu?

Pewnego razu będąc na zakupach, w kolejce do kasy przeczytałam skład chleba, który z dumą chciałam przynieść do domu. Skamieniałam, ponieważ z mojego wyobrażenia 4 składników a mianowicie wody, mąki, zakwasu i soli zrobiły się 4 linijki różnych rzeczy. Przyznam, że nie wszystkie nazwy były mi znane. Ponieważ lubię wiedzieć co jem i dawać moim najbliższym tylko to co najlepsze nauczyłam się piec chleb samodzielnie. Po drugie, jeśli raz spróbujesz domowego chleba – nie będziesz chciał wrócić do starych nawyków. 

W książce tej zawarliśmy nasze doświadczenia i opisujemy jak samodzielnie upiec chleb w domowym zaciszu. Ponieważ ponad rok temu startowaliśmy z poziomu zero, wiedzieliśmy jakich informacji potrzeba, by zakończyć pierwsze próby pieczenia chleba sukcesem. 

Co jest w środku?

1. Sprzęt i oprzyrządowanie potrzebne do pieczenia chleba, zachowując przy tym bardzo minimalistyczne podejście; 
2. Jak upiec chleb – opowiadamy wam kiedy chleb wyrasta w piekarniku i potrzebuje wilgoci, a kiedy czas na to by skórka zrobiła się rumiana i chrupiąca, co jest do tego potrzebne, jak obchodzić się z temperaturą, jak piec w garnku, a jak na blasze lub w foremce;
3. Wizualnie na zdjęciach pokazaliśmy jak zagniatać chleb;
4. Mąki i ich rodzaje, co oznaczają typy i które najlepiej nadają się do robienia chleba i zakwasu;
5. Dajemy wam inspiracje co możecie do chleba dodać;
6. Jak chleb przechowywać;
7. Trouble shooting – czyli co zrobić jak coś idzie nie tak, zbiór naszych porad i odpowiedzi na najczęstsze pytania: dlaczego chleb może wychodzić płaski, czy piec z termoobiegiem a jeśli tak to jak, co zrobić, by ciasto nie kleiło się do rąk i wiele innych;
8. Jak upiec chleb na drożdżach wraz z ulubionymi przepisami – o tym jak zrobić zaczyn, jak używać suchych a jak świeżych drożdży. Dodatkowo zawarliśmy przelicznik;
9. Jak piec nasz ukochany chleb na zakwasie – jak zrobić zakwas samodzielnie, różnice między zakwasem pszennym i żytnim, kiedy zakwas jest dobry, ulubione przepisy na chleb pszenny, żytni i orkiszowy;
10. Wyjątkowo prosty i smaczny chleb na sodzie; 
11. Chleby inspirowane naszymi podróżami do różnych zakątków świata: tortille kukurydziane, naan i mantou. 

Nowa definicja sukcesu? 

Bardzo cieszy mnie fakt, że życie trochę zwalnia. Szukamy przyjemności i satysfakcji w prostych czynnościach. Zmieniają się priorytety i postrzeganie sukcesu. Czym jest sukces, każdy może zdefiniować sam dla siebie. Dla jednych będzie to torebka Chanel a dla innych świeżo upieczony chleb i jego zapach, zjedzony z masłem w niedzielny poranek. Takie małe codzienne sukcesy mogą zupełnie odmienić jakość naszego życia. 

Ponieważ mocno wierzymy w to, że gdy się dzielisz, odczuwasz szczęście podwójnie, postanowiliśmy oddać 20% z dochodu na organizację charytatywną, którą wybierzemy razem z wami. 

Mamy nadzieję, że ta książka stanie się dla Ciebie inspiracją i zachęci do pieczenia chleba w domu.