5
(13)

Foccacia z mozzarellą 

kremem pomidorowym i pieczonymi warzywami 

 KANAPKI – 

Kiedyś byłam zdania, że kanapki to straszna nuda i sięgałam po nie wtedy, gdy naprawdę nie miałam weny twórczej do gotowania. Teraz kanapki to całkiem inny level. Kocham chleb i fakt, że z kanapek można stworzyć naprawde różnorodne, ciekawe, smakowite a nawet wykwintne dania. Podczas podróżowania odkryliśmy również, że każda kuchnia ma jakieś swoje specjalne kanapki. Dzisiaj zainspirujemy się kuchnią włoską. 

SKŁADNIKI

1 cukinia

1 czerwona papryka

2 focaccie (ulubione pieczywo na dwie kanapki)

1 ząbek czosnku 

2 łyżeczki czerwonego pesto (przepis TUTAJ)

1/2 kubka śmietany

1 łyżka świeżego rozmarynu lub 1/2 łyżeczki suszonego 

1 mozzarella

1 łyżka octu balsamicznego 

1 łyżeczka pesto bazyliowego (przepis TUTAJ) lub parę listków świeżej bazylii. 

PRZYGOTOWANIE

  • Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C. 
  • Cukinię i paprykę umyj i osusz. Cukinię pokrój w plasterki. Pozbądź się z papryki nasion i pokrój ją w paski. 
  • Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż na niej pokrojone warzywa. Polej je 1/2 łyżki oliwy i dopraw solą i pieprzem. Wsadź do piekarnika i piecz przez 15 minut. 
  • W międzyczasie obierz czosnek i przygotuj praskę. Na ostatnie 5 minut pieczenia posmaruj warzywa czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Focaccie/pieczywo również włóż na ostatnie 5 minut do piekarnika by się podgrzały.
  • Wymieszaj w małej miseczce śmietanę i dwie łyżeczki czerwonego pesto. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz świeżego rozmarynu umyj go i drobno pokrój. Mozzarellę pokrój w plasterki. 
  • Po upływie czasu wyciągnij warzywa i pieczywo z piekarnika, dodaj do nich pokrojony lub suszony rozmaryn i ocet balsamiczny.
  • Posmaruj focaccie/pieczywo kremem pomidorowym, następnie przełóż ją warzywami, poukładaj na nich mozarellę i delikatnie udekoruj pesto bazyliowym lub świeżą bazylią.  

TIP: w sklepach można dostać pesto rosso i pesto genovese już przygotowane – jeśli nie masz ochoty lub czasu by przyrządzić pesto, kupione też jest dobrym rozwiązaniem. Zerknij tylko na skład, ważne by były przygotowane z naturalnych składników.

Jak oceniasz nasz wpis?

Kliknij na gwiazdkę, aby ocenić wpis!

Średnia ocena wpisu 5 / 5. Liczba ocen: 13

Jak do tej pory nie ma żadnych ocen. Bądź pierwszy/pierwsza!