Foccacia z mozzarellą
kremem pomidorowym i pieczonymi warzywami
– KANAPKI –
Kiedyś byłam zdania, że kanapki to straszna nuda i sięgałam po nie wtedy, gdy naprawdę nie miałam weny twórczej do gotowania. Teraz kanapki to całkiem inny level. Kocham chleb i fakt, że z kanapek można stworzyć naprawde różnorodne, ciekawe, smakowite a nawet wykwintne dania. Podczas podróżowania odkryliśmy również, że każda kuchnia ma jakieś swoje specjalne kanapki. Dzisiaj zainspirujemy się kuchnią włoską.
SKŁADNIKI
1 czerwona papryka
2 focaccie (ulubione pieczywo na dwie kanapki)
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki czerwonego pesto (przepis TUTAJ)
1/2 kubka śmietany
1 łyżka świeżego rozmarynu lub 1/2 łyżeczki suszonego
1 mozzarella
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżeczka pesto bazyliowego (przepis TUTAJ) lub parę listków świeżej bazylii.
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni C.
- Cukinię i paprykę umyj i osusz. Cukinię pokrój w plasterki. Pozbądź się z papryki nasion i pokrój ją w paski.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż na niej pokrojone warzywa. Polej je 1/2 łyżki oliwy i dopraw solą i pieprzem. Wsadź do piekarnika i piecz przez 15 minut.
- W międzyczasie obierz czosnek i przygotuj praskę. Na ostatnie 5 minut pieczenia posmaruj warzywa czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Focaccie/pieczywo również włóż na ostatnie 5 minut do piekarnika by się podgrzały.
- Wymieszaj w małej miseczce śmietanę i dwie łyżeczki czerwonego pesto. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz świeżego rozmarynu umyj go i drobno pokrój. Mozzarellę pokrój w plasterki.
- Po upływie czasu wyciągnij warzywa i pieczywo z piekarnika, dodaj do nich pokrojony lub suszony rozmaryn i ocet balsamiczny.
- Posmaruj focaccie/pieczywo kremem pomidorowym, następnie przełóż ją warzywami, poukładaj na nich mozarellę i delikatnie udekoruj pesto bazyliowym lub świeżą bazylią.
TIP: w sklepach można dostać pesto rosso i pesto genovese już przygotowane – jeśli nie masz ochoty lub czasu by przyrządzić pesto, kupione też jest dobrym rozwiązaniem. Zerknij tylko na skład, ważne by były przygotowane z naturalnych składników.
Wyglada smakowicie, wyprobuje przepis w srode na urodzinowe sniadanie 😋😊
Bardzo mnie cieszy, ze przepis wpadł w oko <3 przedwczesne wszystkiego najlepszego 🙂
Uwielbiamy takie kanapki 🙂 Będąc w podróży poślubnej na Sycylii często gościły one na naszym śniadaniowym stole. Na pewno wypróbujemy Twój przepis i wrócimy wspomnieniami na tę wyspę 🙂
ALe fajna historia! Dziekuje za ten mily komentarz! Dajcie koniecznie znac pozniej jak smakowalo!