5
(5)

Chrupiąca pizza chlebowa (Flammkuchen)

z porem i sałatką rukolowo-jabłkową

 OBIADY – 

Uwielbiam dania, które są proste a cieszą oko. Lubię też takie przepisy, które łatwo można zmodyfikować kierując się tym co mamy “pod ręką”. Flammkuchen jest w Austrii bardzo popularnym daniem, aczkolwiek jego pochodzenia można się doszukiwać w Francji. To bardzo delikatne i chrupiące ciasto które udekorowane jest ulubionymi składnikami. U nas akurat pod ręką był por. Dzisiejsza wersja z delikatną i odświeżającą sałatką z jabłkiem.

SKŁADNIKI

Składniki na ciasto: 

200 g (2 niepełne szklanki mąki) ja lubię orkiszową pełnoziarnistą

120 g (1/2 szklanki) wody

2 łyżki oliwy z oliwek 

szczypta soli 

Składniki na posypkę pizzy: 

2 kawałki pora 

mały pęczek świeżej pietruszki 

1 kulka mozzarelli 

1 kubek śmietany 18% 220 g lub jogurtu typu greckiego 

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu lub jedna gałązka świeżego

1 łyżka oliwy lub 1/2 masła i 1/2 oliwy 

sól i pieprz

Sałatka: 

1 opakowanie rukoli 

1 jabłko

2 łyżki prażonych pestek dyni

Sos do sałatki: 

1 łyżeczka musztardy

2 łyżeczki octu jabłkowego

1 łyżeczka miodu 

3 łyżki oliwy 

sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

  • Wszystkie składniki na ciasto przełóż do miski i dobrze ze sobą wymieszaj. Przełóż całość na blat, oprusz mąką i wyrabiaj aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Tak przygotowane przełóż do miski, przykryj i odstaw na pół godziny, by ciasto odpoczęło.
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. (góra i dół) lub do 180 stopni C. (góra i dół z termoobiegiem).
  • Pora obierz, umyj i przetnij wzdłuż. Białą i jasnozieloną część pokrój w cienkie plasterki. Obierz świeżą gałązke rozmarynu i drobno poszatkuj listki lub przygotuj suszony, jeśli takiego używasz.
  • Rozgrzej na patelni oliwę lub masło i oliwę. Dodaj na nią pokrojonego pora i dopraw rozmarynem do smaku. Podsmażaj przez 5-8 minut na średnim ogniu. W międzyczasie, pokrój mozzarellę na cienkie plasterki.
  • Ciasto rozwałkuj na papierze do pieczenia i przenieś na dużą blachę.
  • Posmaruj ciasto śmietaną lub jogurtem. przełóż na nie usmażonego pora i równomiernie rozprowadź. Na wierzch poukładaj mozzarellę i dopraw solą i pieprzem.
  • Tak przygotowaną pizzę chlebową wsadź do rozgrzanego piekarnika na 13-15 minut. Ciasto powinno być chrupiące.
  • Upraż pestki dyni na suchej patelni. Jabłko pokrój na cienkie plasterki. Rukolę umyj a wszystkie składniki sosu dokładnie ze sobą wymieszaj w osobnym naczyniu. Pietruszkę umyj i pokrój.
  • W misce wymieszaj rukolę i jabłka. Dodaj prażone pestki dyni i całość polej przygotowanym sosem.
  • Po upływie wyznaczonego czasu wyciągnij pizzę chlebową z piekarnika i posyp przygotowaną pietruszką. Podawaj z sałatką.

TIP: Połóż ciasto przed wałkowaniem na papier do pieczenia. Jak już je rozwałkujesz, nie będziesz miał problemu z przeniesieniem go na blachę. 

To jedna z całej masy różnych wersji tego dania. Lubisz lub masz pomidory? Pokrój je w kostkę i dodaj. Wolisz ser żółty lub aromatyczny gruyere i cebulę? Też będzie świetnie smakować. Daj się ponieść wyobraźni! 

Jeśli będziesz przygotowywać chrupiącą pizzę chlebową z tego przepisu będzie mi mega miło jak oznaczysz mnie na instagramie hashtagami:

#kropipi
#platki_z_mlekiem_foodblog.

Jak oceniasz nasz wpis?

Kliknij na gwiazdkę, aby ocenić wpis!

Średnia ocena wpisu 5 / 5. Liczba ocen: 5

Jak do tej pory nie ma żadnych ocen. Bądź pierwszy/pierwsza!