Chrupiąca pizza chlebowa (Flammkuchen)
z porem i sałatką rukolowo-jabłkową
– OBIADY –
Uwielbiam dania, które są proste a cieszą oko. Lubię też takie przepisy, które łatwo można zmodyfikować kierując się tym co mamy “pod ręką”. Flammkuchen jest w Austrii bardzo popularnym daniem, aczkolwiek jego pochodzenia można się doszukiwać w Francji. To bardzo delikatne i chrupiące ciasto które udekorowane jest ulubionymi składnikami. U nas akurat pod ręką był por. Dzisiejsza wersja z delikatną i odświeżającą sałatką z jabłkiem.
SKŁADNIKI
Składniki na ciasto:
200 g (2 niepełne szklanki mąki) ja lubię orkiszową pełnoziarnistą
120 g (1/2 szklanki) wody
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli
Składniki na posypkę pizzy:
2 kawałki pora
mały pęczek świeżej pietruszki
1 kulka mozzarelli
1 kubek śmietany 18% 220 g lub jogurtu typu greckiego
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu lub jedna gałązka świeżego
1 łyżka oliwy lub 1/2 masła i 1/2 oliwy
sól i pieprz
Sałatka:
1 opakowanie rukoli
1 jabłko
2 łyżki prażonych pestek dyni
Sos do sałatki:
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu
3 łyżki oliwy
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Wszystkie składniki na ciasto przełóż do miski i dobrze ze sobą wymieszaj. Przełóż całość na blat, oprusz mąką i wyrabiaj aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Tak przygotowane przełóż do miski, przykryj i odstaw na pół godziny, by ciasto odpoczęło.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. (góra i dół) lub do 180 stopni C. (góra i dół z termoobiegiem).
- Pora obierz, umyj i przetnij wzdłuż. Białą i jasnozieloną część pokrój w cienkie plasterki. Obierz świeżą gałązke rozmarynu i drobno poszatkuj listki lub przygotuj suszony, jeśli takiego używasz.
- Rozgrzej na patelni oliwę lub masło i oliwę. Dodaj na nią pokrojonego pora i dopraw rozmarynem do smaku. Podsmażaj przez 5-8 minut na średnim ogniu. W międzyczasie, pokrój mozzarellę na cienkie plasterki.
- Ciasto rozwałkuj na papierze do pieczenia i przenieś na dużą blachę.
- Posmaruj ciasto śmietaną lub jogurtem. przełóż na nie usmażonego pora i równomiernie rozprowadź. Na wierzch poukładaj mozzarellę i dopraw solą i pieprzem.
- Tak przygotowaną pizzę chlebową wsadź do rozgrzanego piekarnika na 13-15 minut. Ciasto powinno być chrupiące.
- Upraż pestki dyni na suchej patelni. Jabłko pokrój na cienkie plasterki. Rukolę umyj a wszystkie składniki sosu dokładnie ze sobą wymieszaj w osobnym naczyniu. Pietruszkę umyj i pokrój.
- W misce wymieszaj rukolę i jabłka. Dodaj prażone pestki dyni i całość polej przygotowanym sosem.
- Po upływie wyznaczonego czasu wyciągnij pizzę chlebową z piekarnika i posyp przygotowaną pietruszką. Podawaj z sałatką.
TIP: Połóż ciasto przed wałkowaniem na papier do pieczenia. Jak już je rozwałkujesz, nie będziesz miał problemu z przeniesieniem go na blachę.
To jedna z całej masy różnych wersji tego dania. Lubisz lub masz pomidory? Pokrój je w kostkę i dodaj. Wolisz ser żółty lub aromatyczny gruyere i cebulę? Też będzie świetnie smakować. Daj się ponieść wyobraźni!
Jeśli będziesz przygotowywać chrupiącą pizzę chlebową z tego przepisu będzie mi mega miło jak oznaczysz mnie na instagramie hashtagami:
#kropipi
#platki_z_mlekiem_foodblog.
